我国餐厨垃圾增长速度不断加快，但是目前的餐厨垃圾处理能力还不那么乐观，这就在供需之间产生了缺口。另一方面，相关政策接踵而至，餐厨垃圾处理项目建设在全国范围内掀起热潮。业界普遍认为，餐厨垃圾处理行业的未来是毋庸置疑的千亿蓝海。

    公开数据显示，我国餐厨垃圾产生量在城市生活垃圾中的比重高超过了60%。就主要城市的餐厨垃圾产生量来看，每年的规模都在约6000万吨左右，甚至有些大城市的餐厨垃圾复合增长率达到10%以上。可想而知，我国餐饮业高速发展的同时，餐厨垃圾的产生量也在暴增。

    与此同时，我国餐厨垃圾处理能力并不那么乐观。首先在处理量上，有资料称，截至2016年底，全国餐厨处理能力大约为每天1.7万吨。“十二五”期间，我国餐厨垃圾处理建设缺口在每日1.69万吨左右。再从处理方式上来看，餐厨垃圾统一收运处置体系仍在构建中，末端无害化和资源化处理也遇到了重重困难。

    产量与处理能力的不对等意味着，市场供需关系还会进一步变化，餐厨垃圾处理需求终会牵引市场投资和建设。对此，我国政策支持相当于强心剂，先后印发了餐厨垃圾资源化和无害化试点城市建设方案以及餐厨垃圾处理技术规范等文件，为市场发展保驾护航。 　　

    而《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》更是直接提出，力争新增餐厨垃圾处理能力3.44万吨/日。地方性的餐厨垃圾处理政策也逐渐有了进展，全国100多个地级城市都已经有了相关管理办法或者发布了征求意见稿。地方的餐厨垃圾管理条例相继落地，国家层面的政策也有望适时启动。　　

    近日，四部委联合印发了《关于政府参与的污水、垃圾处理项目全面实施PPP模式的通知》，业内人士将餐厨垃圾处理PPP项目市场拆分开来进行了分析和预测。根据数据来看，餐厨垃圾处理存量资产可PPP市场化的规模约150亿，通过PPP引入社会资本还有可能提高后续运营市场规模。 　　

    所以总的来看，我国餐厨垃圾产生速度不断加快，行业处理能力仍存在不小的缺口。因此在国家政策的支持和硬性标准下，餐厨垃圾处理项目建设频频提速。根据现下的情势判断，业内人士也普遍看好餐厨垃圾处理行业的前景。